cotillon-fin-de-ano-2016

Ya tenemos el menú perfecto para navidad 2017!

Ya tenemos los menús de navidad preparados y es que falta un mes y poco más para empezar a comer turrones!

Aquí nuestra propuesta para está navidad! No te quedes sin tu menú!

 

Menú de grupo 1 Navidad

Primer plato:
Amanida de papaia amb gambetes i vinagreta de magrana
Ensalada de papaya con gambitas y vinagreta de granada
o
Crep farcit de mousse de marisc i peix amb crema de ceps
Crep relleno de mouse de marisco y pescado con crema de ceps
o
Verdures saltejats amb bolets, botifarra de Burgos i tomàquet sec
Verduras salteadas con setas, morcilla de burgos y tomate seco

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Segundo plato:

Botifarra a la brasa amb parmentier de moniato i castanyes
Butifarra a la brasa con parmentier de boniato y castañas

o

Orada al forn amb patata panadera i musclos
Dorada al horno con patata panadera y mejillones

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Postre:
Pastís de xocolata
Tartà de chocolate
o
Gelat ametllat
Helado almendrado
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Bebidas:
Vino tinto Rioja o blanco (1 botella para 3 pax) y agua

Preu / Precio: 15,90 € (IVA inclòs)

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Menú de grupo 2 Navidad

Aperitivo:
Duo de pintxos
Duo de Montaditos
Pica pica:
Croquetas de pernil
Croquetas de jamón

Calamars a la romana
Calamares a la romana

Amanida de bolets confitats i gambetes
Ensalada de setas confitadas y gambitas

Pebrots del padró
Pimientos de padrón

Musclos a la marinera
Mejillones a la marinera
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Segundo plato:
Filet ibèric a la brasa amb salsa d’orellanes i pruna amb poma i pera confitada a la canyella i taronja
Solomillo ibérico a la brasa con salsa de orejones y ciruela con manzana y pera confitada a la canela y naranja
O
Medallo de bacallà aromescado amb moniato al forn
Medallón de bacalao aromescado con boniato al horno
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Postre:
Profiteroles amb salsa de xocolata calenta
Profiteroles con salsa de chocolate caliente
o
Copa de gelats
Copa de helados
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BEBIDAS:
Vino tinto crianza rioja o blanco (1 botella para 3 pax) y agua

Preu / Precio: 19,80 € (IVA inclòs)

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Menú de grupo 3 Navidad

Aperitivo:

Medalló de brie amb ametlles i gerd

Medallón de brie con almendras y frambuesa

Pica Pica:

Amanida de ventresca de tonyina amb formatge fresc

Ensalada de ventrisca de atún con queso fresco

Natxos amb guacamole i formatge fos

Nachos con guacamole y queso fundido

Cassoleta de gambes a l’all

Cazuelita de gambas al ajillo

Medalló de botifarra de Burgos amb poma i ceba confitada

Medallón de morcilla de Burgos con  manzana y cebolla confitada

Rotllets d’albergínia amb formatge de cabra i pernil gratinats

Rollitos de berenjenacon queso de cabra y  jamón gratinados

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Segundo plato:

Entrecot de vedella a la brasa amb patates ranxeres i pebrots del padró

Entrecot de ternera a la brasa con patatas rancheras y pimientos del padrón

O

Medallo de lluç amb salsa de gambes i rotllet de primavera

Medallon de merluza la con salsa de gambas y rollito de primavera

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Postre:

Brownie amb salsa de xocolata

Brownie con salsa de chocolate

o

Gelat de iogurt

Helado de yogurt

Bebidas:

Vino tinto crianza rioja o blanco (1 botella para 3 pax) y agua

Preu / Precio: 24,00 €  (IVA inclòs)

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¡Existe la patata negra!

¡Hoy os traemos una delicia! Permantier de guisantes con patata negra!

Aunque por su extraño color uno podría pensar que se trata de una variedad nueva conseguida con sofisticados métodos de ingeniería genética, la verdad es que la patata negra, es una de las patatas cultivadas más antiguas, tanto que los indios prehispánicos ya la cultivaban en las altiplanícies de los Andes hace más de 500 años.

Su color se debe a la gran concentración de antocianos, unos pigmentos naturales que dan color a las hojas, flores, frutos y tubérculos de todas las plantas.

A los antocianos se les atribuye un efecto antioxidante y estimulante de las defensas del organismo, de ahí que se recomiende comer estas patatas sin pelar para aprovechar estos salutíferos pigmentos.También las hojas, sobretodo las más tiernas, son ricas en antocianos azules y morados.

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Horror! Invitados por sorpresa!

¡Horror! Tengo invitados a cenar y muy poco tiempo para cocinar! ¿Te ha pasado alguna vez? 

No pasa nada! Te traemos una idea muy rápida de preparar y muy rica! Montaditos de jamón serrano y queso.

Corta algunas rebanadas de pan y corta una cuña de queso (puede ser queso brie, queso de cabra…a tu gusto). Y puede ser un montadito frio o caliente, así que tanto te sirve para invierno como para verano.

Si lo quieres hacer caliente debes primero pre-calentar el horno a 180°C con el gratinador incluido. Después pones las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno. Sobre el pan colocamos el jamón y sobre el jamón ponemos un trozo de queso. Sobre el queso le puedes añadir orégano o una cucharada de mermelada de tomate o cebolla caramelizada. Puedes añadirle lo que quieras! Finalmente colocas la bandeja en el horno durante 5 minutos y listo.

Es importante que lo combines con una buena copa de vino y una rica conversación!

bogavante fresco

Los beneficios del bogavante

El bogavante es un crustáceo decápodo marino, el cual es conocido con el nombre Homarus gammarus. Es bastante similar a la langosta, pudiendo alcanzar los 60 centímetros de longitud.

Se trata de un crustáceo sumamente valorado en la cocina a nivel gastronómico y culinario, y también fácilmente reconocible, al contar con una cola característica en forma de abanico y un caparazón duro y espinado que le ayuda a defenderse.

El bogavante es especialmente rico en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de los aminoácidos esenciales. Además, destaca por su bajo contenido en grasas, y por tanto en calorías; de hecho, 100 gramos de bogavante aportan sólo 1,10 gramos de grasas y cerca de 84 kilocalorías.
Aporta interesantes cantidades en vitaminas del complejo B (principalmente B3 y B12), y vitamina A, aunque en menor proporción que otros crustáceos y alimentos del mar.

También aporta minerales, entre los que podemos destacar el potasio, magnesio, fósforo, zinc, hierro y sodio. Precisamente por su contenido en sodio, no se aconseja su consumo en personas con presión arterial alta.

Fuentes extraídas de Natursan.

 

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Reserva con nosotros la Fiesta de Fin de Año: Un Menú variado y delicioso, Música, Uvas de la suerte, Cava, Baile. Y Sorteo de algunos artículos. Teléfono de Reserva: 93 315 22 60 Email de reserva: info@tapesbarcelona.es. Precio: 51,00€

Menú de fin de año (40% de descuento)

Aperitivo

Xarrup de crema d’ostres

Chupito de crema de ostras

 

Eclair de mousse de salmó fumat amb llagostins i salsas d’alvocat

Eclair de mouse de salmón ahumado con langostinos y salsa de aguacate

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Primer plato:

Ensalada de bogavante tíbia con vinagreta de fruta de la pación

Ensalada de bogavante  tibia  con vinagreta de fruta de la pasión

*********************************Carne:

Magret d’ànec farcit de castanyes i poma caramel·litzada amb salsa de tòfona

Magret de pato relleno de castañas y manzana caramelizada con salsa de trufa

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Pescado:

Medallons de rap  amb mousse de caviar a la crema de cloïsses

Medallones de rape con mousse de caviar  a la crema de almejas

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Postre:

Pap de xocolata la crema de mango i gelat de pera

Buche de chocolate la crema de mango y helado de pera

Bebidas:

Media de botilla de vino rioja  crianza  o blanco verdejo

Copa de cava

Uvas, cotillones, música y baile

Precio: 85,50 €  (40% de descuento) Precio Final: 51,00€ (IVA inclòs)