pulpo a la vinagreta con menta

Un entrante espectacular: Receta fácil y buenísima con pulpo

Te presentamos un entrante diferente a la ensalada.

¿Estás aburrido de siempre hacer los mismos entrantes?

Hoy te presentamos un entrante diferente, ‘Pulpo a la vinagreta con menta’.

El pulpo es un alimento delicioso y cuanto menos único, que podemos disfrutar fresco sólo en algunos meses del año, siendo enero de hecho una de las épocas más interesantes en este sentido.

El pulpo destaca por su altísimo contenido en minerales, entre ellos el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas, además de participar en el desarrollo y el crecimiento de los órganos sexuales, ayudando en caso de problemas de fertilidad en el hombre.

pulpo fresco

pulpo fresco

El cilantro, es una planta que se usa en todo el mundo como condimento alimenticio, así como elemento decorativo para distintos tipos de platos. Posee 11 compuestos de aceites esenciales, seis tipos de ácidos (incluyendo el ácido ascórbico, conocido como vitamina C), minerales y vitaminas, cada uno de los cuales tiene propiedades medicinales.

hojas de cilantro

hojas de cilantro

La menta, no se queda atrás respecto a los beneficios que ofrece. La menta ofrece beneficios al sistema respiratorio, incluyendo a la tos, los resfriados, asma, alergias y tuberculosis.  El aceite esencial de menta incluso se puede utilizar como vía tópica para alivio del estrés, cuidado para la piel y el pelo, aliento fresco y como pasta dental.

hojas de menta

menta

Así pues, una vez descubiertos los beneficios de los ingredientes que vamos a utilizar, ¡es hora de empezar a cocinar!

Ingredientes:

  • pulpo
  • cilantro en tallo
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharada miel
  • 2 cucharadas vinagre
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 5 hojas menta
  •  sal

Cómo hacer pulpo a la vinagreta con menta.

pulpo cortado

pulpo cortado

Introducir el pulpo en una olla grande, llevar a ebullición, añadir el ajo y el cilantro. Reducir el fuego y cocer, unos 30 minutos.
Retirar el pulpo de la cazuela, se puede guardar el caldo. Hay quien prefiere cortar el pulpo a trocitos, pero nosotros creemos que queda mucho más bonito servirlo sin cortar.
En un cuenco batir los ingredientes del aliño con un tenedor o batidora. Añadir el pulpo y remover hasta que quede bien impregnado.
Si quieres añadir más ingredientes al plato, puedes añadirle aguacate y queso feta que complementarán muy bien. Para añadir estos dos ingredientes, mejor cortar el aguacate y el queso feta en dados y mezclarlo con el pulpo. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Para la vinagreta, mezcla en un bol, la miel con dos cucharadas de vinagre, 100 ml de aceite, sal y las hojas de menta bien picadas.

 

Emplatar

Para emplatar sugerimos poner el pulpo y por encima rociar con la vinagreta. Finalmente, añadir unas hojas de menta como decoración.

 

¡Bon appetit!
pulpo a la vinagreta con menta

pulpo a la vinagreta con menta

bacalao con crema de mango y pera confitada

¿Cómo parecer Ferran Adrià delante de tus invitados?

¿Cómo dejar con la boca abierta a tus invitados?

Un plato elaborado y buenisimo, de los que sorprendes seguro.

Un plato de restaurante, elaborado y riquísimo!

A veces, tienes invitados con los que quieres quedar muy bien, pero claro, ¿con que puedo sorprender? Aquí está la cuestión. El plato que os presentamos a continuación es de categoría y además es diferente e innovador.

Hoy os presentamos la receta de ‘Bacalao con crema de mango y pera confitada’.

¡Empezamos!
Primer paso, confitar la pera.
fruta, peras

fruta, peras

Confitar frutas es mucho más fácil de lo que parece. Con paciencia y siguiendo estos pasos lo lograrás! Sólo necesitas 1L de agua, 1Kg de azúcar, una lima y cuatro peras. ¡Allá vamos!

Primero debes rallar la piel de la lima y hacer zumo con ella.

zumo de lima

exprimidor y lima

El siguiente paso es pelar las peras sin quitar el pedúnculo y rociar con el zumo de lima.
Después, poner las peras peladas en una cacerola.En otra cacerola, poner 1 l de agua y 600 g de azúcar y dejar al fuego hasta que empiece a hervir. Retirar y verter la mezcla sobre las peras hasta cubrirlas. Dejar reposar las peras en la nevera 1 día. Recuperar el líquido de las peras y volver a calentar añadiendo 200 g más de azúcar hasta que empiece a hervir. Cubrir de nuevo las peras con el jarabe y dejar en la nevera un día. Repetir ésta operación otra vez al día siguiente y dejar las peras en la nevera 4 o 5 días antes de comer.

Segundo paso, crema de mango.
fruta, mango cortado a trozos.

fruta, mango cortado a trozos.

De elaboración fácil, la crema de mango se puede combinar tanto en platos salados como el que os presentamos hoy (bacalao y pera confitada) ,como en platos dulces. Allá vamos!
Para 250 ml aprox.Utilizar 1 mango grande maduro , 1 ct de azúcar , 1 ct de brandy , 1 pizca de jengibre en polvo , 1 cs de zumo de lima y 50 ml de nata líquida. Una vez tengamos los ingredientes pasamos a su elaboración.

¡Manos a la obra!
Primero se debe pelar el mango y cortarlo en trocitos pequeños. Colocarlo en un bol con el azúcar, el brandy y el jengibre. Dejarlo reposar unos 30 minutos.
Triturar el mango con la batidora. Después, añadiremos la nata y mezclamos bien. Finalmente, enfriar en la nevera.

Tercer paso, el bacalao y emplatar.
bacalao fresco

bacalao fresco

Exageradamente fácil de elaborar. Salpimentar el bacalao y se cocina al vapor durante 6 minutos.

Para Emplatar: Se coloca el bacalao en el plato, se añade por encima la salsa de mango y se acompaña con la pera al lado tal y como se ve en la imagèn.

 

bacalao con crema de mango y pera confitada

bacalao con crema de mango y pera confitada

estofado de garbanzos

¿Cómo preparar unos garbanzos estofados rápidamente?

Receta para combatir este frío horrible!

Últimamente está haciendo más frío de lo normal.

Nevadas inesperadas en lugares donde nunca nieva, lluvia fuerte y grados bajo cero como no hace años… Así que es el momento perfecto para realizar alguna receta de estas que te hacía tu madre o tu abuela cuando llegaba la temporada de invierno.

Prepararemos unos riquísimos garbanzos estofados.

Si tienes hijos con resfriado, este plato les hará revivir completamente!
Los garbanzos están llenos de nutrientes impresionantes, lo que los ha convertido en uno de los cultivos más esenciales en algunas regiones del mundo. Su alto contenido de proteína lo hace ideal para las personas que son vegetarianas y quieren asegurarse de tener los nutrientes necesarios para su organismo a partir de una fuente vegetal. Otro de los beneficios de los garbanzos derivan de su contenido de antioxidantes. Además, los garbanzos controlan los niveles de insulina en la sangre y ayudan a disminuir los problemas digestivos. Gracias a su alta densidad de nutrientes, combinados con su contenido de fibra dietética y su bajo aporte de calorías, pueden ayudarte a perder peso.

garbanzos

garbanzos

Parece a simple vista un plato muy complicado de realizar, pero lo cierto es que es muy fácil de preparar y rápido. ¡Te traemos la versión rápida y sencilla del típico estofado de garbanzos! ¡Así que manos a la obra!

Necesitarás 500 g. Garbanzos, 1 Cebolla pequeña , 2 Cucharadas de tomate frito , 1 Huevo duro , 1 Diente de ajo , 8 ó 10 Avellanas , Caldo (que puede ser de pastilla) y Aceite.

Para empezar, en una cazuela con un poco de aceite se fríe la cebolla cortada pequeña, cuando empiece a dorarse, añadimos el tomate frito y a continuación los garbanzos escurridos.

cebolla cortada

cebolla cortada

Aparte, realizamos un picado del diente de ajo en el mortero, junto con las avellanas y la yema del huevo. Añadiremos un poco de caldo al picado de ajo para deshacerlo, y echaremos todo el conjunto con los garbanzos, añadiendo algo más de caldo y dejándolo hervir unos 10 minutos todo junto. Finalmente, cortaremos la clara del huevo duro y lo añadiremos al conjunto.

Siempre le puedes añadir más ingredientes como patata, zanahoria, etc.

pan casero de plátano y nueces

¿Cómo preparar pan de plátano con nueces? Receta facil y rapida.

¿Cómo hacer pan de plátano y nueces?

¡Descubre este postre!

Receta sencilla y rápida para preparar pan casero.

Hoy os presentamos una receta sencilla, fàcil y muy rápida: Pan casero de plátano con nueces. Se puede preparar en menos de 15 minutos y puede resultar muy util para gastar esos plátanos que nos hemos olvidado en un rincón y se han quedado un poco ‘pochos’.

 El resultado es un pan húmedo, dulce y perfecto para acompañar el té o el café a media tarde.

Es una receta fácil así que ya puedes ir encendiendo el horno porque empezamos. En menos de 10 minutos tendrás la mezcla hecha. Le puedes añadir trocitos de chocolate, arándanos, pasas o cualquier fruto seco. Nosotros utilizaremos nueces porque sale fenomenal. ¡Allá vamos!

pan casero de plátano y nueces

pan casero de plátano y nueces

ingredientes:
  • Necesitarás tres plátanos maduros
  • dos tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla (al tiempo)
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 1 taza de nueces troceadas
Receta:

Mezclar el harina, junto con el polvo para hornear y el bicarbonato. En un recipiente poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar ayudándote con una espátula.

A parte, con un tenedor aplastar bien los plátanos. Agregar el huevo, la vainilla, la leche y los plátanos a la mezcla de la mantequilla e integrar bien. Agregar la mezcla de harina que hicimos previamente e incorporar con ayuda de una espátula hasta que la mezcla esté bien integrada. Finalmente, Agregar las nueces.

masa de pan casero

masa de pan casero

 

Una vez todos los ingredientes estan bien mezclados, poner en un molde de pan y llevar a un horno a 180 grados centígrados de 1 hora a 1 hora y media. Sabrán que esta listo cuando al insertar un palillo en el centro del pan éste salga casi limpio.

Dejar enfriar bien antes de cortar.

¡Y a disfrutar de este pan casero fácil y delicioso!
pan casero de plátano

pan casero

Receta de Tapes Barcelona, restaurante de Barcelona.